柔らか身欠き鰊の甘露煮

柔らか身欠き鰊の甘露煮-レシピのメイン写真

柔らか身欠き鰊の甘露煮

sakura3131 @cook_40062918

ニシン蕎麦や、酒の肴に最高です。
保存食として、冷蔵庫で1週間ok
柔らかく、身欠き鰊の旨味がたまりません。
このレシピの生い立ち
にしん漬けの身欠き鰊が余ったので、甘露煮を作りました。期待以上の美味しさに、レシピを覚え書きにしました。

ニシン蕎麦や、酒の肴に最高です。
保存食として、冷蔵庫で1週間ok
柔らかく、身欠き鰊の旨味がたまりません。
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にしん漬けの身欠き鰊が余ったので、甘露煮を作りました。期待以上の美味しさに、レシピを覚え書きにしました。

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ニシン蕎麦や、酒の肴に最高です。
保存食として、冷蔵庫で1週間ok
柔らかく、身欠き鰊の旨味がたまりません。
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にしん漬けの身欠き鰊が余ったので、甘露煮を作りました。期待以上の美味しさに、レシピを覚え書きにしました。

ニシン蕎麦や、酒の肴に最高です。
保存食として、冷蔵庫で1週間ok
柔らかく、身欠き鰊の旨味がたまりません。
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材料

身欠き鰊 8枚
水 1カップ
赤酒 50cc
みりん 50cc
生姜 5切れ
砂糖大さじ4
醤油大さじ4
米のとぎ汁適量

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作り方

1
身欠き鰊を一晩米のとぎ汁に浸けます。
一晩たったら、ウロコを取ります。
2
頭を取り、5センチくらいに切ります。
3
分量の水と赤酒みりんを入れて弱火で10分煮る。
4
生姜、砂糖、醤油を加え弱火で20分煮る。
器に盛り付けて出来上がり。
ニシン蕎麦に最高。
保存容器に移して冷蔵庫へ

コツ・ポイント

鉄なべで、弱火でことこと気長に煮て柔らかく煮詰めます。煮立てずにことこと煮てくださいね。

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sakura3131 @cook_40062918

2018/02/12 13:23に公開

お料理は大好きですが、どうしてもマンネリになってしまいます。そんな時クックパッドはとても強い味方です！いただきものの素材をどうしてよいかわからないときも大助かり。自分のレパートリーも増やしてゆきたいと思います。

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このレシピのキーワード

甘露煮酒しょうが米

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