うちの定番！中フワッな鳥ももつくね♡
r…… @cook_40093134
家族みんな大好き♡鳥ももつくね 〜‼︎単品でも丼でも‼︎外カリッ中フワです♡
このレシピの生い立ち
ある日 つくねを作ろうとしたら、ねぎが無く、 玉ねぎを代わりに入れたら、外がカリッと中がジューシーな「つくね」になったのがきっかけで♡
うちの定番！中フワッな鳥ももつくね♡
家族みんな大好き♡鳥ももつくね 〜‼︎単品でも丼でも‼︎外カリッ中フワです♡
このレシピの生い立ち
ある日 つくねを作ろうとしたら、ねぎが無く、 玉ねぎを代わりに入れたら、外がカリッと中がジューシーな「つくね」になったのがきっかけで♡
作り方
- 1
白ねぎ、玉ねぎ、青じそをみじん切りにします。
-
- 2
鳥ももミンチと 1 をボールに入れ、調味料(下味用)を加え 材料を粘り気が出るまでよくこねます。
-
- 3
2の種に粘り気がでてきたら、手にサラダ油(分量外)を塗り、 8等分にし 小判形に成形します。
-
- 4
フライパンにごま油(分量外)を入れて熱し、4をいれます。
-
- 5
片面に焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし アルミホイルで蓋をして焼きます。
-
- 6
つくねを焼いてる間に合わせ調味料を作っておきます。
-
- 7
つくねに竹串を刺して、何もついてこなければ 一旦火を止めて つくねをフライパンから取り出します。
-
- 8
7のフライパンにそのまま合わせ調味料をいれ、火にかけて中火にし、煮立ってきたら 取り出したつくねを戻し、弱火にします。
-
- 9
つくねにたれがよく絡まったら、火を止めて完成です。
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コツ・ポイント
つくねを焼くと水分が出て来ますが 、捨てずにそのまま合わせ調味料と一緒に煮立たせてください。タレにコクがでます。
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