真鱈のソテー
くるみの木☆ @cook_40127936
下味を馴染ませて焼くだけのお手軽ソテー♪
ガーリックなど、スパイスの香りが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
煮つけにする事が多いので、気分を変えて緑に合うソテーに仕上げてみました♪
真鱈のソテー
下味を馴染ませて焼くだけのお手軽ソテー♪
ガーリックなど、スパイスの香りが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
煮つけにする事が多いので、気分を変えて緑に合うソテーに仕上げてみました♪
作り方
- 1
キッチンペーパーで鱈の余分な水分を抑えます。
- 2
まず、白ワイン・岩塩を馴染ませ、その後にガーリックパウダーをすり込む様に全体(両面)に馴染ませます。
- 3
②の後に☆を両面にふりかけ、押しラップをし、30分〜おきます。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し広げます。
- 5
下味をつけた鱈を弱火〜中火で焼きます。
底面が白っぽく色が変わり焼き色がついたのを目安に裏返し、少し火を強め焼きます。 -
- 6
片面2分半〜を目安に焼き色がついたら完成です。
コツ・ポイント
はじめは低温でじっくり焼くのが、焦がさず身をふっくらと仕上げるコツです。身が崩れやすい為、返す際はターナーと菜箸等でそっと返します♪
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