中抜きした丸鶏の表面と内部、手の内側など塩、こしょう、にんにくをまんべんなくすりこむ。
内側にローズマリーを入れておく

首の部分あいてる所をようじをつかってふさぎ、冷凍ピラフを奥の方からぎゅうぎゅうにつめる

お腹の面が上になります。
ようじをつかって手の部分も焼いて広がらないようにとめお尻部分もとめる。
足はタコ糸でまとめる。

野菜は乱切り、塩、こしょうオリーブオイルを振り、大きめの袋にセロリの葉と一緒に入れ、その上に丸鶏をおく。

Aを混ぜる
味をみて、甘くしたいときは、はちみつを多めにします。
焼くときにソースを使うので、容器にいれておきます。

味を馴染ませやすくなるので、前日にここまでの準備をして冷蔵庫で冷やしておきます。たまにお肉の位置を変えておく。

オーブン230度余熱し、丸鶏真ん中、周りに野菜を敷いて鳥の表面がきつね色になるまで、焼きます。目安10分

焼き目がついたら180度に温度を下げ、30分〜40分焼く。途中ソースを鶏と野菜にかけて味付けする。野菜も位置変えて

オーブン機能によって時間は変わります。鶏の足や胴体に竹串を刺して、肉汁が透明なら焼けている証拠、リボンつけて出来上がり