サイコガンダム Mk-II
鶏卵を紫キャベツで染める
ついでに味玉にもする
オマケにウズラの卵を入れても♡
紫にして
型式番号 MRX-010
このレシピの生い立ち
青い巨星
ID20199912
を作って
どうせなら味玉にしつつ紫も表現してみよう
紫の機体いくつもあるけど
サイコガンダムMk-IIなら大きいから
鶏卵でいい
※サイコ・ガンダム
「ガンダムシリーズ」に登場する架空の兵器
サイコガンダム Mk-II
鶏卵を紫キャベツで染める
ついでに味玉にもする
オマケにウズラの卵を入れても♡
紫にして
型式番号 MRX-010
このレシピの生い立ち
青い巨星
ID20199912
を作って
どうせなら味玉にしつつ紫も表現してみよう
紫の機体いくつもあるけど
サイコガンダムMk-IIなら大きいから
鶏卵でいい
※サイコ・ガンダム
「ガンダムシリーズ」に登場する架空の兵器
作り方
- 1
※煮汁の抽出
片手鍋に
写真くらいに刻んだ紫キャベツ50g
水100ccを入れて
蓋をして中火にかける -
- 2
沸騰したら極々弱火にして
5分したら火を止めるそのまま10分くらい蒸らす
50ccの煮汁を耐熱容器に取り分ける
- 3
取り分けた煮汁に
鶏がらスープの素小さじ1
塩2gを入れる
みりん小さじ1も入れる食酢小さじ1/2も入れる
- 4
写真
使用した
鶏がらスープの素
と
食酢レンジ600Wなら30秒くらい温めて調味料を溶かす
-
- 5
※茹で卵を作る
片手鍋に冷蔵庫から出したての鶏卵と
ウズラの卵も入れる場合は一緒に入れる
鶏卵が被るくらいの水も入れる - 6
強火にかける
沸騰するまでは菜箸などで優しく卵を転がす
沸騰したら火を弱めて
そこから3分 - 7
3分後
ウズラの卵を入れた場合は取り出して冷水に取って冷やしておく - 8
引き続き5分(鶏卵は計8分)
鶏卵を茹で上げる
茹で上がったら冷水に取って冷やす - 9
※鶏卵は
「茹で卵・冷やさず皮が直ぐ剥ける」
ID19561538
これを参考にすると便利 - 10
茹で卵の殻を剥き
先程の味付けした煮汁と一緒に袋に入れる
出来るだけ空気を抜くように縛る - 11
汁漏れを考慮して受け皿などに乗せ
冷蔵庫に入れて6時間〜 - 12
こうしておくと色斑になりにくかった
-
- 13
けど、念には念を入れて
途中で数回
袋の上から軽く揉み転がすなどして
袋の中での位置を変える - 14
上
漬け込み8時間
取り出し直後下
漬け込み15時間
取り出し直後 -
- 15
漬け込み15時間後
漬け汁から出して写真上
2時間後写真下
3時間半後 -
- 16
漬け込み15時間
漬け汁から出して写真上
6時間半後写真下
15時間半後 -
- 17
漬け込んだ卵を使って
造形
ID20108244 - 18
※サイコガンダムMk-II(MRX-010)は
サイコ・ガンダム(MRX-009)の改良機である
コツ・ポイント
・紫キャベツをしっかり蒸し煮にして濃い煮汁を抽出する
・調味料を入れて青くなった煮汁に食酢を入れて紫に戻す
・漬け汁に食酢を入れて紫にしても時間経過と共に色調が変わる(卵白のアルカリ性が影響？)
…もう少し食酢の量を増やしてもいいかなぁ？
似たレシピ
-
-
-
-
-
お弁当をカラフルオシャレに♫青い味付け卵 お弁当をカラフルオシャレに♫青い味付け卵
綺麗なブルーの味付け卵です。着色料ではなく野菜のスープで色つけしてますので安心。お弁当やオードブルにピッタリです。
その他のレシピ
