ゴーヤの酢の物
苦味が苦手な方でも美味しく食べられます
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴーヤがたくさん出来て、いろいろ試しました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦に半分に切り、2〜3ミリにスライスして塩もみをして、5〜10分で洗ってザルにあげておく
- 2
1のゴーヤを熱湯に入れて5分ほど茹でる。茹でられたらザルにあけ、水にさらす。
- 3
３をよく絞ってボウルにうつし、カツオ節、べんりで酢をひたひたに入れて、軽く和える。
しばらく休ませたら出来上がり。
コツ・ポイント
少し長めに茹でて柔らかめの方が苦味が少なくなります。
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