料理長の娘の【基本のカレイの煮付け】

Name: 料理長の娘の【基本のカレイの煮付け】
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カレイの切り身 3切れ; 白ネギ 2本; 酒 200ml; 水 100ml; 砂糖 大さじ4; 濃口醤油 大さじ4; おろし生姜 大さじ1/2

しっかりと味付けをしているのに、残った煮汁まで美味しいカレイの煮付けです。
このレシピの生い立ち
小さい頃、父のお店で作ってもらうカレイの煮付けが大好きで、小さい頃に教わった味付けなので、とてもシンプルですが、本格的な味に仕上がります。

材料

3人分

※カレイをお湯にくぐらせることで、表面のぬめりや臭みを取り、身を引き締めるので煮崩れしにくくなります。
ネギは一緒に煮るので少し辛くなりますが、その辛さもポイントです。気になる場合は、少し早めにネギだけ取り出してください。

gu_up @cook_40279498

2014/09/03 12:32に公開

料理は、料理人の父に教わり‥今はイタリアンのシェフの旦那にも、色々アドバイスもらってます(*^^*)基本、面倒臭がりなので、手間を掛けずにシンプルで簡単で美味しい物しか作りません。笑出来合いの惣菜を使ったアレンジ料理も、市販のソースを使ったアイデア料理も大好きです❤️

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