胡桃たっぷり白和えのもと
さくら1128 @cook_40062615
簡単に出来て美味しい白和え衣♪白滝、枝豆、フルーツ何でも合います♪
このレシピの生い立ち
元はもともと白滝の白和え（山形の精進料理）のアレンジレシピでしたが この白和え衣に白滝の他に枝豆わフルーツなど色々、和えてみたら美味しかったので のせてみました
胡桃たっぷり白和えのもと
簡単に出来て美味しい白和え衣♪白滝、枝豆、フルーツ何でも合います♪
このレシピの生い立ち
元はもともと白滝の白和え（山形の精進料理）のアレンジレシピでしたが この白和え衣に白滝の他に枝豆わフルーツなど色々、和えてみたら美味しかったので のせてみました
作り方
- 1
豆腐は厚さを半分に切りキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせて電子レンジで3分かける
- 2
くるみをすり鉢に入れ潰し細かくする。すり鉢が無い方は厚手のビニール袋に入れ麺棒でたたき細かくして下さい
-
- 3
このぐらい （ちょっと粒々が残るぐらい）
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- 4
小さな器に白だし砂糖を入れ混ぜ合わせておく
- 5
3に4を入れすり鉢で混ぜ合わせる
-
- 6
水切りした豆腐を3～4回に分けて入れ潰してから混ぜ合わせる
-
- 7
すり鉢が無い方はボールに胡桃と調味料を混ぜ合わせ豆腐は裏ごし器で少しづつこし、それをボールに入れ混ぜ合わせて下さい
-
- 8
裏ごし器を使うと水分が出ます。調味料に混ぜ合わせる前にこの水分はキッチンペーパーを使って取り除いて下さい
-
- 9
なめらかになったら完成です
-
- 10
これに枝豆を入れて和えたり
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- 11
桃などのフルーツを入れ和えても美味しいです
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- 12
かり煎りしてめんつゆで味付けした白滝やブロッコリーや菜の花と和えても美味しいですよ
コツ・ポイント
豆腐は水切りする事、くるみは細かくする事、調味料は混ぜ合わせてから胡桃に混ぜる事 、裏ごし器を使った時は水が出ます。その水は入れない事。水切りした豆腐は3～4回に分けて入れ混ぜ合わせてる事
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