ヨーグルトが決め手！むね肉の柔らか鶏ハム
なおくんBRT @cook_40070746
ヨーグルトで柔らかな鶏ハム♫
色々使えてお財布にも優しいですよ( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
いつも食べてるキャベツサラダにハムも一緒に食べたくて。
ヨーグルトが決め手！むね肉の柔らか鶏ハム
ヨーグルトで柔らかな鶏ハム♫
色々使えてお財布にも優しいですよ( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
いつも食べてるキャベツサラダにハムも一緒に食べたくて。
作り方
- 1
むね肉の厚みを均等にするため観音開きにします。
むね肉の観音開き
レシピID : 20131289 -
- 2
ビニール袋に★を入れて混ぜ合わせたら鶏むね肉を入れて出来るだけ空気を抜き封をし冷蔵庫で1〜2日寝かせる。
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- 3
表面についているヨーグルトを軽く吹きます。
- 4
隙間ができないようにキツめに巻いて表面にブラックペッパーをふりラップでグルグル巻いて両端をゴムでキツく縛ります。
-
- 5
ジップロックに入れて空気を抜きながら封をします。
(熱でシワシワになっちゃうので使い古しの物でOKです^^) -
- 6
お鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。
沸騰したら1分強火のまま茹でます。
1分後火を止め蓋をして2時間くらい放置します。 - 7
冷めたらそのまま冷蔵庫で6時間〜半日寝かしておきあとは好きな厚みに切ったら出来上がりです(^^)
コツ・ポイント
時間が許せば漬けおきは2日してください(^^)
鶏肉を巻き込む時はきつめて巻いた方が出来上がりが綺麗に出来ますよ♫
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お弁当にも☆やわらかしっとり鶏ハム お弁当にも☆やわらかしっとり鶏ハム
ヨーグルトで柔らかに仕上がりますが、ヨーグルトの風味は感じません。水から火にかけ冷めるまで放置することで、しっとりです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20131250
