❀海老としめじのアヒージョ❀パスタ添え

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

プリプリ海老の旨みが出たオイルでパスタを炒めると美味しいです。パンでも☆ご飯も結構いけます♪
このレシピの生い立ち
海老が安かったので買いました。で、あるもので何にしようかと一瞬だけ考え、これになりました(^_^;)

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材料

2~3人分
  1. 海老(大) 10尾
  2. ・洗い用塩 小さじ1強
  3. しめじ 1パック
  4. にんにく 1~2片
  5. 鷹の爪 1~2個
  6. EVオリーブオイル 大さじ5
  7. 乾燥バジル 小さじ1/4~
  8. 小さじ1/4~
  9. 黒こしょう 適量
  10. 付け合わせ お好みで
  11. パスタ 100g
  12. さやいんげん 7~8本
  13. *乾燥バジル 適量
  14. *塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    海老は背ワタを取り殻を剥き、塩を振り揉み洗いします。にんにくは薄切りに、鷹の爪は種を取り除いておきます。

  2. 2

    しめじは子房にわけます。フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくを入れ弱めの中火で加熱します。パスタを茹で始めます。

  3. 3

    にんにくの香りが立ってきたらしめじを加え、ざっと炒め油がまわれば海老を入れます。

  4. 4

    海老にニンニクの香りをうつすように炒め、乾燥バジル、塩、黒こしょうを振ります。しめじで味見をし、塩加減を調整します。

  5. 5

    器に炒めた4を盛り、すぐパスタ、いんげん等を炒め、乾燥バジル、塩こしょうを振り、器に盛った海老に添えてできあがり♪

コツ・ポイント

海老は塩(できれば粗塩)で揉み洗いすると臭みも抜け下味をつけなくても美味しくなります。(料理にもよりますが…下処理はいつも塩か片栗粉で揉み洗いします)

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レシピ作者

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
に公開
2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身。今は、しーC(しーくれっと・らいふさん)の応援を全力でしています。還暦を過ぎていますが、会社員として勤務中。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆人生における転居は20回位でしょうか。現在大阪(約20年)在住。子どもたちは独立し、夫と二人暮らしです。cookを始めたきっかけは、難しい年ごろの息子たち&旦那に料理を美味しいと言ってもらえず、半年くらいで辞めるつもりでupするように…☺ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。楽しみは、家のみしながらの野球観戦です。阪神推し!近本選手、森下選手をはじめ皆大好きです🥰つくれぽは、不器用なゆえ、皆さまのように編集はでできず写真のみで失礼致します<(_ _)>失礼がありましたら、お許しください。どうぞよろしくお願いいたします。
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