鶏肉のスタミナカレー炒め

にゃんころ姫 @cook_40281563
鶏皮パリパリに食欲そそるスパイスの香。捨てがちなレタスの外葉を利用。キャベツで代用しても。
このレシピの生い立ち
夏バテ予防にスパイスでパンチを効かせて食欲アップ、代謝アップ。
鶏肉のスタミナカレー炒め
鶏皮パリパリに食欲そそるスパイスの香。捨てがちなレタスの外葉を利用。キャベツで代用しても。
このレシピの生い立ち
夏バテ予防にスパイスでパンチを効かせて食欲アップ、代謝アップ。
作り方
- 1
鶏ももの水分をキッチンペーパーで拭き取り塩・胡椒し、一口大に切る。黄色の脂肪が気になる場合は取り除く。
- 2
薄力粉をポリ袋に入れ、鶏ももを投入。薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンを熱し鶏ももの皮目から焼く。
- 4
にんにくをみじん切りにする。
- 5
玉ねぎをくし切、きのこは小房に分ける。
- 6
鶏皮がパリッとなるまで焼いたら裏返す。
- 7
鶏ももの裏にもにこんがり焼き目がついたら、にんにく、きのこ、玉ねぎを入れ塩・胡椒する。
- 8
きのこに火が通ったらカレー粉を入れる。お好みでクミンやシナモン、カエンペッパー、ガラムマサラ等入れても。
- 9
火を止め、レタスの葉に余熱で火を入れる。
コツ・ポイント
鶏皮をパリパリに焼くのに時間が掛かるので、鶏皮を焼いている間に野菜等を切る。鶏皮から油が出るので油は引かない。
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