やめられない止まらないゴボウスティック
piyo_yo @cook_40106726
子供のおやつに、飲みのおつまみに！美味しくて揚げたその場で食べちゃいますｗ
このレシピの生い立ち
居酒屋さんにあるゴボウスティックが忘れられなくて作りました。
ゴボウのセールの時に沢山買って作るので量が多くなってます＾＾；なので自分の適量を見つけてください！（でもこれ位平気で食べちゃうんですよ＾＾；）
やめられない止まらないゴボウスティック
子供のおやつに、飲みのおつまみに！美味しくて揚げたその場で食べちゃいますｗ
このレシピの生い立ち
居酒屋さんにあるゴボウスティックが忘れられなくて作りました。
ゴボウのセールの時に沢山買って作るので量が多くなってます＾＾；なので自分の適量を見つけてください！（でもこれ位平気で食べちゃうんですよ＾＾；）
作り方
- 1
ゴボウはよく水洗いして、包丁の背の部分でこするようにして皮を取ります
- 2
ボウルに水を張り、ゴボウをスティック状に切ったら水につけて灰汁抜きをします
- 3
お鍋に水、出しの素、砂糖、醤油を入れ、ひと煮立ちさせ、ゴボウを入れてさっと煮ます
-
- 4
味を含ませる＆冷ますためにそのまま１５～３０分ほどおいておきます
- 5
冷めたら水気を切ってビニールのような袋に入れ、その中に片栗粉又は小麦粉を入れて、空気を入れて膨らませたらよく振ります
- 6
振ると粉が満遍なく付きます。ゴボウの量により粉は調整してください。時間に余裕があるなら冷凍庫で３０分～１時間寝かします
- 7
フライパンや揚げ物用のお鍋に油を入れ、１８０℃くらいでカラっと揚げます
- 8
一度煮ているので、ほどよいキツネ色になったらできあがりです
コツ・ポイント
味付け無しで揚げてシャカシャカポテトの要領で紙袋に入れ、細かく砕いたコンソメやカレー粉を入れて振って味付けても美味しいです。
はじめはシンプルに揚げて塩を振っていたのですが、塩気が足りない・・と塩をかけすぎてしまったので煮て味付けしました
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