本格ミートソース～保存版～
我が家の常備品！
パスタ・グラタン・ドリア・ラザニアに♪
冷凍保存で楽々便利☆
ミートソースは料理の必需品(*^^*)
このレシピの生い立ち
安売りの時を狙って牛ひき肉を大量購入！
よく使うミートソースを大量生産し冷凍保存する事で→光熱費削減！解凍だけで簡単便利！
この材料でジップロック(大)約3個分！
常備品としてミートソースはよく使うのであったら便利♪忙しい朝のお弁当にも♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切り。マッシュルームは5ミリ幅スライス。
-
- 2
鍋にオリーブオイルにんにくを入れ、弱火で焦がさない様に香りを付け、鍋が熱し香りが出たらひき肉を入れ塩こしょうで炒める。
- 3
焼きめを付けたひき肉は一旦取り出す。その鍋へ玉ねぎを入れ炒め、にんじん、セロリ、マッシュルームも加え炒める。
- 4
炒め合わせたら蓋をし、弱火で10分程蒸す。
- 5
4の鍋へ取り出した肉を戻し、赤ワインを入れ5分程煮立ったら、トマト缶、ローリエ、オレガノを入れ蓋をして煮込む。
-
- 6
20分程煮込んだら、トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソース、塩小1を入れ再び蓋をし15分程煮込む。
-
- 7
【ポイント】
一旦火を止め、冷まし味を染み込ませる。
冷めたら再び弱火で混ぜながら仕上げにかかる。 - 8
グツグツと馴染んできたところで、この汁気がなくなるまで煮詰め、塩こしょうで味を整える。
-
- 9
具材に染み込んでコテッとしたら完成です。
※ローリエはここで取り出します。 - 10
すぐ使ってもよし。
残りはジップロックか氷製器などに入れ冷凍保存しておけば、いつでもすぐ使えます。 - 11
【ミートボールスパゲッティ】 レシピID:20134747
コツ・ポイント
工程7！
しっかり煮込んで冷まして旨味を閉じ込める！煮込んで混ぜてを繰り返し全体に染み込ませる♪
ひき肉は出来るだけ赤身を選んで下さい。
＊パスタ系以外には、オムライスやドリア、丼物やドライカレー、オムレツとアレンジ次第で様々使えます。
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