れんこんは皮をむいて3mm厚さの輪切りにする。水に放してアク抜きする。

フライパンにごま油をひき、水気を切ったれんこんを並べて焼く。蓋をして、薄く焼き色がつくまで両面焼いて火を通す。

Aを加えて煮からめる。器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。