油揚げは3か所に切り込みを入れて開いておく。人参、いんげんは茹でておく。

ボウルに煮汁と人参、インゲン、油揚げ以外の材料を全て入れてよく混ぜておく。

開いた油揚げの上に②を広げ、茹でた人参といんげんを交互にのせて包む。巻き終わりに爪楊枝をさしておくと良いです。

鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちしたら巻いた③を入れて落し蓋をして２０分～３０分弱火で煮込んだら完成です。