作り方
- 1
油揚げは3か所に切り込みを入れて開いておく。人参、いんげんは茹でておく。
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- 2
ボウルに煮汁と人参、インゲン、油揚げ以外の材料を全て入れてよく混ぜておく。
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- 3
開いた油揚げの上に②を広げ、茹でた人参といんげんを交互にのせて包む。巻き終わりに爪楊枝をさしておくと良いです。
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- 4
鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちしたら巻いた③を入れて落し蓋をして２０分～３０分弱火で煮込んだら完成です。
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コツ・ポイント
ポイントは弱火でゆっくり煮る事です。火力が強いと巻いた揚げがはがれてきます。２０～３０分煮込んだらそのまま鍋の中でしばらく放置しておいたら味が染みて更に美味しくなります。
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