バターを白っぽくなるまで練り、ふるっておいた砂糖を3回に分けて加え、さらによく混ぜる。

①に卵を加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを数滴入れる。

◎を合わせてふるい入れ、木しゃもじで粉が消えるまで、練らないように切るように混ぜる。

③の生地をまとめてラップで包み冷蔵庫で30分休ませる。

綿棒で4mmぐらいの厚さに広げて、型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。