鶏肉は油(分量外)をひいた鍋に入れて熱し、表面に焼き目がつくまで転がして焼く。Aと、水大さじ2を加えて中火で煮る。

転がしながらたれをからめるように煮て、アルミホイルで落し蓋をして煮ていく。途中で火を止めてしばらく置き余熱で火を通す。

再び中火にして、みりんを加えて煮詰める。煮汁が半分位になったら、白ごまを加え混ぜ、お皿に盛る。