ブロッコリーは小房に分け、茹でるか電子レンジ600Wで3分加熱する。

海老は殻をむいてきれいに洗ってから水気を拭き取り、３〜4等分にする。

だし汁に醤油、酒、みりんを加えて煮立ったら、海老を入れる。

海老に火が通ったら、かき混ぜながら水溶き片栗粉を加えて、煮立たせる。

器にブロッコリーを盛り、海老あんをかける。