バンガシウスを3～4切れに切り、塩コショウをしてから、小麦粉を薄く付けます。

マッシュルームは、4～5枚にスライスしておきます。

フライパンを温めて、オリーブ油を適量入れて、1を並べ中火で焼き目がつくまで焼きます。

焼き目が付いたらひっくり返して、白ワインを回し入れ蓋をして中まで火が通るまで焼きます。火が通ったら、お皿に取ります。

フライパンにオリーブ油を足して、マッシュルームを炒めてしっかり炒めたら白ワインとしょうゆを入れ、少し煮詰めます。

5を魚の上にかけ、付け合わせのアスパラを盛り付けて完成です。