豆腐はキッチンペーパーで包み、さっと水気を拭く。

白玉粉と豆腐をよく混ぜて、耳たぶくらいの柔らかさにする。水分が足りないようだったら水を少し入れ調整する。

②に小豆の甘納豆を入れ、よく混ぜる。

③を食べやすい大きさにとり、丸めてから平に伸ばす。手のひらでパン！と一回叩くくらいでよい。

鍋に湯を沸かし、④を入れる。沸騰してる状態にして、浮かんできたら鍋からあげる。

フライパンに薄く油を敷いて、焼く。餅がくっつかないフライパンだったら油はなくてもよい。餅同士はくっつくので離しておく。

少し焦げ目がついたら、出来上がり。