寒い時にはカレー～ピリ辛チキン･カレー
Aranjuez5 @Aranjuez
今日は寒いねぇ～ 寒い時にはカレー！全て手元にあった食材で。ピリ辛のチキン･カレーね。ルーを多い目で濃厚仕立てで。
このレシピの生い立ち
寒いので、条件反射的にカレーを。最初は激辛でするつもりだったのだけど、レッドカレー･ペーストが見つからなかったので、ピリ辛で。やはり寒い時のカレーは良いねぇ。
寒い時にはカレー～ピリ辛チキン･カレー
今日は寒いねぇ～ 寒い時にはカレー！全て手元にあった食材で。ピリ辛のチキン･カレーね。ルーを多い目で濃厚仕立てで。
このレシピの生い立ち
寒いので、条件反射的にカレーを。最初は激辛でするつもりだったのだけど、レッドカレー･ペーストが見つからなかったので、ピリ辛で。やはり寒い時のカレーは良いねぇ。
作り方
- 1
若鶏の胸肉は包丁の背で叩き、そぎ切りをし、塩を振ってしばらくおく。
- 2
北あかりは良く水洗いし、8等分しておく。玉ねぎはざく切り、小松菜は軽く水洗いをし、3cm程度に切っておく。
- 3
無加水鍋に小松菜・北あかり･玉ねぎを入れ、軽く岩塩を振り、蓋をして（蒸気レバーはX）中火の強めで10分ほどおく。
- 4
水を加え、おろしニンニクと粗挽き唐辛子も加え、カレールーを投入。しばらくかき混ぜる。
- 5
蓋をしてしばらくおく。
- 6
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、若鶏の胸肉を投入。中火の強めでしばらく炒める。
- 7
若鶏の胸肉を無加水鍋に加え、全体を良くかき混ぜる。
- 8
蓋をしてしばらくおく。
- 9
火を止めて、これで完成。後は食べる分を洋皿に移す。
コツ・ポイント
野菜類は最初無水茹でで。若鶏の胸肉はスキレットで中ぐらいまで炒めておく。
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