ピンクジンジャーシロップ
新生姜を使ったほんのりピンク色のジンジャーシロップです。副産物として佃煮やドライジンジャーも楽しめます。
このレシピの生い立ち
ショウガの栽培をしているので毎年この時期に作っています。
ピンクジンジャーシロップ
新生姜を使ったほんのりピンク色のジンジャーシロップです。副産物として佃煮やドライジンジャーも楽しめます。
このレシピの生い立ち
ショウガの栽培をしているので毎年この時期に作っています。
アプリでひらく作り方
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新生姜は土をきれいに洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。皮は剥かずに鍋の上からスライサーで薄切りに。
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- 2
薄切りにしたら、グラニュー糖をまぶし入れ、そのまま30分程度放置。水分が出てくるのが目安。
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- 3
分量の水を入れ弱めの中火で蓋をせずに30分煮る。アクが出るようならすくいとる。
- 4
火を止め、レモンの絞り汁を入れる。ほんのりきれいなピンク色になります。
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- 5
ざるで漉して計量カップなどに移してから、煮沸消毒した瓶に入れて完成！
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- 6
1Lの瓶だとこれくらいです。550ml瓶だと100〜200 ml程度入りきらないんですよね。
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- 7
リンゴジュース割り。先にシロップを1センチ注いでから氷を入れて、氷にリンゴジュースを静かに注ぐときれいな2層になります♫
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- 8
ソーダ割、水割りのほか、ハイボールに入れたり、ミントを足しても◎
紅茶に入れるとポカポカしますよ。 - 9
【おまけ】副産物として佃煮やドライジンジャーが楽しめます。写真は佃煮です。生姜焼きや煮魚に入れても刻んで炒飯にも◎
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- 10
こちらはドライジンジャー（生姜糖）です。セミドライで楽しんだあと、もう少し天日干しして日持ちするようにします。
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コツ・ポイント
◆ショウガはギューっとしっかり絞ります。
◆瓶の下に沈殿物が出来ますが振ってから飲むといいです。
◆瓶の煮沸は、瓶に水を入れて水の状態から火にかけます。沸騰したら、粗熱取れてから中の水分を出しておけばOKです。
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