残り野菜のビーガン酒粕汁
ららこーら @cook_40243200
鮭の代わりに厚揚げを入れた素朴な酒粕汁。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
残り野菜を使ったオーソドックスな酒粕汁です。酒粕の香りと甘みを引き立たせるため、隠し味でみりん、白味噌味を入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕はちぎって水に浸し、水気を切ってすり鉢に入れ、すり木でつぶして滑らかにしておく。
- 2
野菜、こんにゃく、厚揚げ、キノコ類は、食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にだし汁、2の野菜とコンニャクを入れ、15分、アクを除きながら煮る。
- 4
野菜が柔らかくなったら、長ネギを加えて一煮立ちする。
- 5
4にみそ、1の酒粕を溶かし入れ、しょうゆ、みりん、塩で味を整える。
- 6
器に入れて、九条ネギをのせる。
コツ・ポイント
具材や野菜はお好みで変えてください。かき混ぜすぎると、厚揚げが崩れるので野菜を煮込んでから上に載せるように入れてください。しょうゆの量を加減して味を調整してください。
リアクション
似たレシピ
-
焼き鮭のハラミと具だくさん酒粕汁 焼き鮭のハラミと具だくさん酒粕汁
焼き鮭とハラミを入れて｛酒粕汁｝を作りました。鍋底が焦げ付かない。｛酒粕｝がダマにならず、おいしく、簡単に作れます。
サリー1号さん -
-
-
身体の中から、ポカポカ！鮭の酒粕汁 身体の中から、ポカポカ！鮭の酒粕汁
酒粕は酒屋さんやデパートで売っている、ちょっと高いのが良いです。本当の作り方は分からないけれど、身体の奥から温まります。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20138684
