まぐろのミルフィーユ山かけ 山かけ丼にも
mutsumi_ @mutsumi_recipe
鮪の刺し身とネギトロ、とろろと千切りにした長芋をミルフィーユに。いろんな食感が楽しい山かけです。ごはんにのせて丼も美味。
このレシピの生い立ち
千切り山芋とまぐろ、とろろとまぐろの組み合わせはよく食べるので、ネギトロも一緒にまとめてみました。
まぐろのミルフィーユ山かけ 山かけ丼にも
鮪の刺し身とネギトロ、とろろと千切りにした長芋をミルフィーユに。いろんな食感が楽しい山かけです。ごはんにのせて丼も美味。
このレシピの生い立ち
千切り山芋とまぐろ、とろろとまぐろの組み合わせはよく食べるので、ネギトロも一緒にまとめてみました。
作り方
- 1
鮪の刺し身をわさびと醤油を混ぜたものに浸す。
- 2
長芋1/2~1/3位を薄切りにしてから千切りにし、1~2センチくらいに切る。残りはすりおろす。
- 3
器に、大葉を敷き、下から千切り長芋、ネギトロ、とろろ、鮪の刺し身の順に重ね、小ねぎを刻んだものを振る。
- 4
お好みでさらに上からわさび醤油をたらす。又は、わさびをのせて、醤油をかける。
- 5
ご飯にのせて丼にしても美味しいですよ！
コツ・ポイント
まぐろの千切りは、細めのほうが重ねやすくねぎとろと馴染みも良いと思います。
作ってから冷蔵庫にしばらく入れておく場合は、長芋は酢水に浸けてから千切りとすりおろしをすると変色し辛いです。
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