紫芋カスタードを作る。基本はココナツカスタードと同じでココナツミルクを牛乳に変えて紫芋エッセンスを加えるだけ。

出来上がった3に2と同じように熱湯で溶かした粉ゼラチンを加え混ぜ粗熱を取ったら2の上に流し冷蔵庫で冷やし固める。

十分固まったら適当な大きさに切ってテーブルに出していただく。