マグロのアラはサッと水洗いしてからオーブンシートを敷いた鉄板に並べ、オーブンレンジのグリルで20分焼く

鍋にオリーブオイルとニンニク、生姜を入れ弱火で焦がさないように炒める。いい香りがしてきたら玉ねぎも入れる。

玉ねぎが透明になったらトマト水煮缶を入れる。空いたトマトの缶に水を入れ１缶分鍋に入れ、蓋をして弱火で煮込む。

２の焼いたマグロから出た水分は旨味成分のゼラチン質なので、トマト缶を入れた後に入れても美味しいです。

タイムとオレガノを入れて、醤油を入れて出来上がり。
器に盛り付け、パセリみじん切りをトッピングする。