自家製ゆかり(紫蘇葉ふりかけ)
ふたちゅう @cook_40180557
ふりかけ定番「ゆかり」を自作してみました。
このレシピの生い立ち
紫蘇ジュースの搾りかすがもったいないので活用しようと「ゆかり」にしてみました。
自家製ゆかり(紫蘇葉ふりかけ)
ふりかけ定番「ゆかり」を自作してみました。
このレシピの生い立ち
紫蘇ジュースの搾りかすがもったいないので活用しようと「ゆかり」にしてみました。
作り方
- 1
紫蘇ジュースを作った後の搾りかすを耐熱ボウルに入れ、塩を入れる。
-
- 2
電子レンジで500w10分を３回ほど繰り返す。
その際、毎回レンジ庫内の水滴を拭き取り、紫蘇をかき混ぜる。 -
- 3
紫蘇葉がカラカラに乾燥したら、クエン酸を入れ、ミル(無ければミキサー)で粉末にする。
粗さはお好みで。 - 4
密封瓶などに入れて完成。
塩加減、酸味加減はお好みで（≧∇≦） -
コツ・ポイント
電子レンジで乾燥する際、庫内の水滴を拭き取ることで乾燥が早くなります。
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