モロヘイヤとはんぺんの柚子ポン和え
ToToNoE @cook_40103438
「食べるエイジングケア」モロヘイヤで夏の肌を若々しく。お通じが気になる時にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ほうれん草や小松菜を上回るβカロテンやビタミンB群、C、カルシウム等を含むモロヘイヤを美味しく食べられるレシピ。はんぺんも山芋がふくまれているので、お通じ対策にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤは茎から葉をちぎって外し、茎は下半分の固い部分を切り落とす。
- 2
熱湯に塩を入れ、茎を入れて４０秒たったら葉を入れ、１５秒位で色よくなったら冷水にとり、水気を手で絞る。
- 3
フライパンにごま油をひきはんぺんを両面焼き色がつくまで焼く。皿にとり粗熱が取れたら幅１cm✖️長さ４cm位に切る。
- 4
モロヘイヤの葉はざく切り、茎はみじん切りにする。はんぺんとボウルに入れ、だし汁、鰹節、柚子ぽん酢を入れ混ぜる。
コツ・ポイント
柚子ぽん酢はメーカーにより塩気が違いますので、少しずつ味を見ながら調整してください。
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