トマトのお尻に軽く切れ目をいれる。ヘタはとらない。これを沸騰したお湯に入れサッとくぐらせ冷水に落として皮をきれいにむく。

トマトのヘタは、とらない。鍋にトマトと○の材料をいれゆっくり炊く。火が通ったらこのままで荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

炊く時は、キッチンペーパーで落し蓋をする。

鍋に★の材料をいれ沸騰したら水とき片栗粉を入れとろみをつける。

冷やしたトマトのヘタだけとる。思いっきり切るとトマトの汁が出ます。ゆっくりね。

皿にトマトを盛り、上からとろみのついたあんをかける。最後に生姜汁とネギのみじん切りをまわりに散らす。