賀茂なすと伏見とうがらしの揚げ出し

Name: 賀茂なすと伏見とうがらしの揚げ出し
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 賀茂なす １個; 鶏もも肉 200g; 伏見とうがらし ６～10本; 出し汁 150cc; 薄口醤油 大１; みりん 小１; サラダ油 適量; 片栗粉 適量

京都府 @kyotopref

賀茂なすと伏見とうがらしは、油との相性も抜群！
このレシピの生い立ち
我が家に伝わる料理ですが、小なすを賀茂なすに、ししとうを伏見とうがらしに置き換え、作りました。
賀茂なすのとろっとした食感と、伏見とうがらしの香りが食欲をそそり、大成功でした。

賀茂なすと伏見とうがらしの揚げ出し

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材料

２人分

賀茂なす１個
鶏もも肉 200g
伏見とうがらし６～10本
出し汁 150cc
薄口醤油大１
みりん小１
サラダ油適量
片栗粉適量

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作り方

1

賀茂なすを一口大の大きさに切る。
2

鶏もも肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。
3
１の賀茂なす、２の鶏もも肉、伏見とうがらしを素揚げする。
4

鍋に出し汁を入れ、薄口醤油、みりんを入れ加熱し、素揚げした賀茂なす、伏見とうがらし、鶏もも肉を入れ、軽く煮る。

コツ・ポイント

揚げ出しの汁は、お好みで砂糖を加えてください。
代わりに、めんつゆを使えば手軽にできます

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2016/07/21 02:24に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

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