皮を下にして、底に敷き詰めるのがポイントです。少ない調味料でも味が染み、しっとりねっとりしたかぼちゃの煮物になります。
今回は、あえて何個か上に乗せて、離乳食用に薄味のかぼちゃにしてみました。ほんのり味のする蒸しかぼちゃぽくなりました。