パンケースに粉類をいれます。片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩、バターを入れ温めた水をイーストめがけて注ぎます。

残り5分になったら小さくカットしたいちぢくとゴマを投入します。

ねりが終了したら「発酵」メニューの低温を選択し、発酵時間を40~50分にセットします。2倍になるまで1次発酵させます。

1次発酵が終わったらパンケースから取り出し生地をひとつに丸めなおします。

休ませた生地を再度丸めなおして、しっかりと閉じ目を閉じて形を整えます。

2次発酵が終わったら打ち粉をして、十字に切り込みをします。

霧吹きで水をしっかりふきつけてから、180度に余熱したオーブンで15～20分で焼き上げます。