包丁やまな板を使わないために揃えたカット野菜たち...

鍋にバターを溶かし、千切りキャベツをさっと炒める。
全体にバターが絡んだら、水とコンソメを入れて煮立たせる。

ボウルにひき肉と刻みネギと調味料を入れ、粘り気が出るまでしっかりこねる。
次に卵とパン粉を加え、更にこねる。

ボウルの肉をスプーンで丸め、煮立ったスープの中に静かに落とす。
この時、かき混ぜないようにする。

フタをして、中火〜弱火で１０分ほど煮る。途中でアクを取り除く。
最後に味をみて、足りなければ塩少々で調節する。