アサリ以外に使う調味料は塩だけ！貝の旨味がたっぷり詰まったお汁ですこのレシピの生い立ち春に美味しいアサリを無駄なくいただきたくて作りました！
砂抜きしたアサリをこすりあわせるようによく洗う。
鍋に水とアサリを入れ、熱する。
アサリが口を開けたら、おつゆの味をみて塩加減をする。
お椀についでできあがり。
ポイントは、砂抜きです。３％の塩水に、なるべく重ならないようにヒタヒタに漬け、暗い静かなところで、４時間ほど置いておきます。また、一度吐いた砂を他の貝が吸い込まないように工夫すると早く砂抜きができます。
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