無塩バターを溶かし砂糖を加え混ぜます。少し冷ましてからホイップクリームを加えツノが立つまで泡立てます。

卵黄とはちみつを合わせて泡だて器で泡立て２に近い位までしっかり泡立てます。

３を２に入れザックリと混ぜたら薄力粉を加え下から切るように混ぜ合わせます。

４にヘラを使って牛乳を全体に流し入れ合わせます。

天板の下に新聞紙など紙を１枚敷いてからクッキングシートを乗せ４を流し入れます。底を手で叩き空気を抜きます。

１８０度に温めたオーブンで１５分焼いたら取り出してシートを外し乾かないように粗熱を取ります。

７に１を塗り巻いて３０分ほど休ませたら完成です。