無農薬甘夏はキレイに洗い、丸いままの甘夏の皮をナイフで薄くむき、千切り。水でギュッギュと洗い 水を替えながら3回繰り返す

一晩水に浸した後、絞って鍋で煮、沸騰後 ザルに取り、水を替える。3回繰り返し、水切りし一晩 水に浸しておく。種を水に浸す

温州みかんは、皮をむき、 鍋にみかん房のふくろ部分をバラしたのと ◎を入れ煮詰める

翌日、③、お茶パック用の袋に入れた甘夏の種と浸した水、茹でた甘夏の千切り皮、砂糖、水を鍋に入れ、アク取りしながら煮詰める

煮詰めたら種を入れてる袋を取り出し、レモン果汁を加えトロリとするまで更に煮詰める

煮沸消毒したビンにマーマレードを入れ、少し水を張った鍋にフタをせずにビンを入れ、水を沸騰させる