鶏ムネ肉とチンゲンサイの粒マスタード炒め
うまいあれ @cook_40094049
中華ベースの味付けで、仕上げに粒マスタードを加えた鶏肉の炒め物料理です。ご飯のお供に。お酒のおつまみに。
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉が残っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はぶつ切りにしてつけダレにつける。
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- 2
鶏がらスープと水を混ぜておく。
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- 3
胡麻油を熱したフライパンで
鶏肉を炒める。 -
- 4
全体に満遍なく焼き色をつける。
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- 5
ぶつ切りにした小松菜を入れ、塩で味付けして炒める。
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- 6
小松菜に油が回ったら、残りのつけダレを加えてさらに炒める。
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- 7
つけダレが全体に絡んだら、鶏がらスープを加えて強火で煽る。
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- 8
火を止めて、粒マスタードを加え、全体になじませる。
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コツ・ポイント
粒マスタードは最後に加えると風味が残って美味しく仕上がります。基本、強火で一気に炒めて行きます。
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