だんごおひなさま
熊本県阿蘇市 @cook_40097679
春の味！野菜でヘルシー ベジタブルひし餅
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
だんごおひなさま
春の味！野菜でヘルシー ベジタブルひし餅
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
作り方
- 1
ヨモギは新芽の部分だけ摘み取りよく洗う。
- 2
沸騰した湯に重曹とヨモギを入れて湯がく。プチプチ泡が出てきたら固さをみて取り出す。流水で２回程洗いすぐに水気をとる。
- 3
ヨモギはミキサー（又はすり鉢）にかける。
カボチャは皮をむき湯がいてつぶす。
ダイコンは皮をむかずにおろし器でおろす。 - 4
Ａ：米粉、白玉粉を混ぜ、ヨモギを加え耳たぶくらいの固さにして２～３個に分ける。（水分が足りいときは水を加える）
- 5
ＢとＣ も同様
- 6
沸騰した湯で湯がく。（だんごが浮いてきたらOK）
- 7
Ａ、Ｂ、Ｃそれぞれ一つのだんごにまとめ、バットにラップを敷いてもち状に広げる。
- 8
15～20分冷まし、包丁にかたくり粉をつけてひし形に切る。
- 9
タレは調味料を鍋に全部入れて火にかけ、とろみがでたら出来上がり。
コツ・ポイント
だんごは栄養面を考え、野菜で色をつけました。
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