中華鍋で作る、簡単薫製
みーらねぇちゃん @cook_40137196
特別なスモーク鍋がなくても、大きめの鍋と網があれば簡単に薫製が出来ちゃう。
このレシピの生い立ち
段ボールやスモーカーでも作ってみたんですが、このやり方が一番簡単でした。
中華鍋で作る、簡単薫製
特別なスモーク鍋がなくても、大きめの鍋と網があれば簡単に薫製が出来ちゃう。
このレシピの生い立ち
段ボールやスモーカーでも作ってみたんですが、このやり方が一番簡単でした。
作り方
- 1
骨と身の間に切り込みを入れた手羽元を、★の調味料と共にビニール袋に入れ揉みこみ、24時間ほど冷蔵庫で寝かす。
- 2
中華鍋にアルミ箔を敷き、そこへスモークチップを入れ、砂糖を入れる。
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- 3
室温に３０分ほど置いた１の肉を、網の上に並べる。
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- 4
蓋の代わりにアルミ箔を使い、鍋を密封し中～弱火で加熱する。途中、鍋内の煙の様子を見ながら、１時間火にかける。
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- 5
きれいな飴色に仕上がったら、温薫の出来上がり‼️
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- 6
２０１８、４、２６ 中華鍋の人気検索でトップ１０に選ばれました‼️ありがとうございます❗
コツ・ポイント
火が強すぎると煙が沢山出てくるので、時々アルミ箔のふたを開けて加減してください。ふたを開けるときは、熱に注意してね。換気扇は必ず付けてください。何度か作ってお好みの塩加減で、チャレンジしてください。
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