焼きとうもろこしの濃厚ポタージュ
チェリフル @cook_40163668
焼いたとうもろこしが香ばしく濃厚でとろーっとしたポタージュ。とうもろこし１００％のシンプルレシピ。熱くても冷やしてもOK
このレシピの生い立ち
先日行った大好きな中国料理のお店で出されたポタージュがあまりに美味しかったので、自分なりにアレンジしたレシピ。とうもろこしを焼いているのでスープが香ばしくて本当においしい。今の時期なら冷やして食べてもおいしいと思う。
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- 1
とうもろこしにオイルをぬり網の上で表面に焦げた焼き色がつくまで焼く。
-
- 2
冷めたらまな板に垂直にたて、しっぽの方をもってしっぽの先からとうもろこしの芯にむかって実を包丁で削ぎ落す。
- 3
２）を鍋に移し水、鶏がらスープの素、塩を加え中火で２−３分煮る。
-
- 4
ジューサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
- 5
網を３）で使用した鍋の上に置き撹拌したとうもろこしを裏ごす。
-
- 6
そこに牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、弱火で温めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
＊焼き色を最初に良くつけた方が後で食べたときにより香ばしい。
＊あとで煮るので焼くとき、とうもろこしの端に火が十分とおっていなくても大丈夫。
＊とうもろこしの実の取り方はいろいろありますが、この方法が一番シンプルで簡単。
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