とうもろこしのポタージュ

トウモロコシは実を包丁で削り落とす。

玉ねぎ、ニンジンは5mm角に切る。鞘いんげんは斜め切りにする。

鍋にこめ油を熱し、玉ねぎとにんじんを入れ、炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を振り入れしばらく炒める。

1のとうもろこしとホタテを缶汁ごと入れる。

牛乳を加えしばらく弱火で、混ぜながら煮、鞘いんげんを加え、塩、こしょうで味をととのえ火を止める。