固さと厚みのある黄色人参を先に煮ます。
人参が浸る程度の水、輪切りの人参です。

黄色人参は弱火にかけながら
芽キャベツの下部に十文字の切り込み。
短時間で芯まで火が通ります。

黄色人参と芽キャベツを一緒に茹でます。
芽キャベツは3分ほどで水にあげました。

水を切り、ハーブ塩をまぶして1品目できあがり♫

黄色人参は弱火にかけながら人参をピーラースライス。
細くなってスライスしづらくなったら輪切り、黄色人参と一緒に茹でる。

輪切りの人参の上にピーラースライスの人参、
さっと茹でる程度。
蓋をして1〜2分でOK。

器にピーラースライスの人参。
粗熱が取れたらお好みのドレッシングやマリネ液に漬ける。
サワーな彩り、2品目できあがり♫

輪切り人参は十分に火が通り、温野菜ストックにしてもいいですし、今回は蜂蜜レモン煮に。レモンスライスと蜂蜜入れました。

煮詰めても、汁ごと保存容器で冷蔵保存もOK。3品目できあがり♫