さっぱり！カオマンガイとチキンスープ
mihopppppp @cook_40081384
カンタン！お鍋で茹でて、茹で汁でごはんを炊くだけ！海南チキンライス！
このレシピの生い立ち
エスニックなものが食べたくて、タレを自己流で作ってみました。
※ 2014/09/03「鶏ガラスープ」の人気検索でトップ10入りしていたようです。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉に適当に穴をあけて、塩をふる。
- 2
鍋に1と斜め切りした青ネギ、輪切りにした生姜を入れ、鶏胸肉がひたひたになるまで水を入れる。
- 3
沸騰して15分したら火を止め、そのまま15分以上おく。アクはこまめにとって。
- 4
米に3の茹で汁を炊飯器の2合メモリまで入れ炊く。
- 5
※でタレをつくる。唐辛子はタネをのぞいて輪切りに。
- 6
きゅうりを薄く斜め切りにする。茹でた鶏胸肉を切る。
- 7
盛り付けたら完成！
- 8
チキンスープはそのままでもおいしい！長ネギやパクチーいれても。
- 9
※スープ
鍋に茹で汁を入れ、長ネギを入れてひと煮立ちさせる。茹でた鶏胸肉を切ったときの端切れを細かく切って入れる。 -
コツ・ポイント
タレの分量は味をみながら足して。レモン汁やナンプラー、オイスターソースは少なめに入れて調整しても。
茹で汁をたせばまとまります。
出来上がりのタレは濃いめですが、鶏肉にかけるとちょうどいいです。
ニンニク、生姜のすりおろしはチューブでもOK
リアクション
レシピ作者
手軽！手抜き！でも、体に優しいお料理。化学調味料や白砂糖は基本使いません。 本みりんと日本酒を使います。甘さ控えめ、塩分控えめが好きです。自分用にノートやブログに書いていたものを、レシピメモとしてクックパッド始めてみました。 つくれぽのお礼がとっても遅くてごめんなさい！ つくれぽくださって、本当にうれしいです。 ありがとうございます。
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