＜チーズクリーム＞牛乳を少しずつ加えて、全体が滑らかになるまでよく混ぜる。

＜トッピング＞いちじくを小さ目に刻んでおく。

＜パン生地＞☆をあわせて常温にしておく。

パン生地の材料を全てボールに入れ、木べらでひとまとまりになるまで混ぜる。

タネを台の上に出して、スケッパーを使って酒粕を潰しながら全体にいきわたらせるように捏ねる。

表面がつるっとしたらＯＫ

タネを丸めなおして、ボールに入れふんわりとラップをかけて一次発酵（40℃30～35分）

生地が一回り大きくなったら、ガス抜きをして2等分にして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分休ませる（ベンチタイム）

真ん中に切り込みを入れて、一回ねじる。

ラップをして二次発酵（40℃で25～30分)

生地が一回り大きくなっていればOK！

梅ジャムを上から塗る。

180℃に予熱したオーブンで13～14分焼く。