1番美味しいおでん
きょんたろっく @cook_40153653
お母さんの味。1番美味しいおでんです。
このレシピの生い立ち
コンビニのおでんは味が薄くて好きじゃない。お母さんの甘くて濃いおでんです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を1センチ幅の輪切りにして、片面に＋の隠し包丁をいれる。
-
- 2
大根を下ゆでし（水に大根米ひとつかみを入れて火にかけ、沸騰したは火を弱め10分）、水でアクと米つぶを洗う。
- 3
牛すじを下ゆで（沸騰したお湯にいれて、再沸騰から5分→水でアクを洗い流す。）し、食べやすい大きさに切る
- 4
水500mlと昆布で出汁をとる
- 5
圧力鍋に④と☆と、牛すじ、手羽元をいれて火にかけ、圧をかける（うちでは7分）。
- 6
圧が抜けたら水500ml（分量外）を追加し、餅巾着ウインナーはんぺん以外の具材を入れてことこと煮込む（1時間くらい）
-
- 7
火を切って冷ます（冷めるとき味がしゅみます）
- 8
食べるときにウインナーと餅巾着とはんぺんをいれてあたため、火を通す。
コツ・ポイント
煮込むこと！好きな具材を好きなだけいれてください
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