きゅうりの即席キムチ
クック9IVOV6☆ @cook_40277441
甘酸っぱ辛い、即席キムチです。
辛いの苦手な旦那さんが辛いけどまた食べたくなる、といっぱい食べてくれます。
このレシピの生い立ち
母が昔作ってたものです。味を思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを薄い輪切りにします。
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- 2
まな板の上にきゅうりを並べます。
なるべく重ならないように。 - 3
粗塩をまんべんなくふりかけます。
- 4
そのまましばらく放置します。
10分くらいできゅうりから水が出てくるので、その間にタレを作ります。 -
- 5
ボウルにヤンニン、にんにく、しょうが、砂糖、しょうゆ、ごま油、米酢、すりゴマを入れます。
- 6
きゅうりの水分が出たら、ザルにきゅうりを入れ、水洗いします。
そのままだと塩がきつすぎて塩辛くなってしまいます。 - 7
片手に持てる量だけきゅうりを持って、力いっぱい絞ります。
ちゃんと水分きった方が味がしみこみやすくなります。 -
- 8
タレの調味料を入れたボウルにきゅうりをいれ、手で揉みこみます。
しっかり全部が混ざれば大丈夫です。 -
- 9
タッパーなど、保存容器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
きゅうりの水切りをしっかりするくらいです。
簡単、混ぜるだけー
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