鯵のサンガ焼～生姜をたっぷり～

辛口パンダ's cooksnap of when they made 鯵のサンガ焼～生姜をたっぷり～.
ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

新鮮な鯵に新生姜、大葉、茗荷などの薬味をたくさん入れたサンガ焼きです。生姜の食感が美味しい体に良い魚料理です。
このレシピの生い立ち
青魚を季節の薬味を使って美味しく・・・考案しました。

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材料

３人分
  1. 鯵（中） ５尾
  2. ＊　味噌 大さじ１
  3. ＊　卵 １/２個
  4. ＊　新生姜（大き目みじん） ５０ｇ
  5. *　大葉（ザクザク切る） １０枚
  6. ＊　茗荷（みじん） ２個
  7. 油 少々

作り方

  1. 1

    鯵は３枚におろし骨と皮を取り、包丁でトントン刻む。

  2. 2

    新生姜、大葉、茗荷はそれぞれ刻む。

  3. 3

    １と２をボールでよく混ぜ合わせ６つに丸める。

  4. 4

    フライパンを熱し、片面２分返して２分蓋をして焼く。
    大葉を巻いて更に軽く焼く。

  5. 5

    小さめの場合は最初から大葉を巻いて焼いても大葉の緑が鮮やかに焼けます。

  6. 6

コツ・ポイント

薬味は大き目に刻む。

大葉は焼き上がってから巻いてさっと焼くと大葉の色がきれいに出る。

新鮮な鯵を使う。

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レシピ作者

ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
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御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年 家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！
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