色鮮やかなまま☆ナスとオクラの味噌汁

Name: 色鮮やかなまま☆ナスとオクラの味噌汁
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス １本; オクラ ４本; サラダ油 小さじ２; だし汁 適当; 味噌 適当

のじ屋 @cook_40193832

ナスの紫もオクラの緑も鮮やかなまま、美しいお味噌汁にする簡単なコツです♪
このレシピの生い立ち
ナスとオクラの味噌汁が好きなのですが、見た目においしくないのが悩みだったので。

色鮮やかなまま☆ナスとオクラの味噌汁

のじ屋 @cook_40193832

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材料

４人分

ナス１本
オクラ４本
サラダ油小さじ２
だし汁適当
味噌適当

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作り方

1

ナスは所々皮を剥いて３mm厚の半月切りにし、水にさらして灰汁をぬく
2

①のナスの水気を拭ってサラダ油を馴染ませ、500wのレンジで５分程加熱する
3

オクラは板摺をしてガクを取って斜め薄切りにし、500wのレンジで３分程加熱し、流水で一気に冷ます
4

だし汁に味噌を溶き、気持ち濃い目の味噌汁を作る
5

お椀に②のナス、③のオクラを山高に盛り付け、④の味噌をを張る

コツ・ポイント

ナスは下手に冷ますと茶色くなり、逆にオクラは一気に冷まさないとくすみます。
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のじ屋 @cook_40193832

2014/09/12 12:00に公開

大人４人、子ども２人の６人家族です。夕飯は３万/１ヶ月の予算で、週３で魚をメインに、一汁四菜、20品目以上、栄養価は高く、減塩減油の献立を目指しています。普段はもちろん、イベントやおもてなしでもワクワクするような、華やかで美しいお料理を心がけています。ブログはこちら→http://nojiya0404.blog130.fc2.com

このレシピのキーワード

みそ汁なすオクラ味噌

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