春菊と舞茸のあんかけ大豆ハンバーグ
むすびえ公式キッチン @cook_40250969
こども食堂あやちゃんちのレシピ、春菊と舞茸のあんかけ大豆ハンバーグです！
このレシピの生い立ち
こども食堂「あやちゃんち 」で生まれたレシピです！
春菊と舞茸のあんかけ大豆ハンバーグ
こども食堂あやちゃんちのレシピ、春菊と舞茸のあんかけ大豆ハンバーグです！
このレシピの生い立ち
こども食堂「あやちゃんち 」で生まれたレシピです！
作り方
- 1
【あんかけ】
春菊は3cmくらいに切り、舞茸はほぐす - 2
鍋に水を加えて中火で熱し、1と鶏ガラスープの素、砂糖、みりん、塩を加える
- 3
野菜がしんなりするまで煮込み、醤油を加えて火を止め、最後に水溶き片栗粉を加え、ごま油で風味づけして完成
- 4
【ハンバーグ】乾燥大豆をたっぷりの水煮８時間ほど浸水させ、水は足りなくなったらたす
- 5
4を鍋に加え中火で１時間半ほどにて、お湯が足りなくなったら足し、茹で上がったら水を切って、温かいうちにすり潰す
- 6
パン粉を牛乳で湿らせておき、ボウルに5と●の材料を加えてよく混ぜる
- 7
6を4等分し、小判型に成形し形を中央を少しくぼませる
-
- 8
フライパンに7を加え中火で熱し、両面焼き色がつくまで焼き、水を少量（分量外）を加え、蓋をし中までしっかり火が通るまで焼く
-
- 9
8にあんかけをかけて完成
コツ・ポイント
ハンバーグは、しっかりと火が通るように蓋をして焼くのがポイント！あんかけの具は、旬のお野菜などで自由にアレンジも可能です。
NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえです。私たちは、地域の交流拠点および子どもの貧困対策として全国に広がるこども食堂を支援します。子どもと、こども食堂と応援してくれる企業・団体・個人をつなぎ、それらすべての人々とともに、こども食堂が全国のどこにでもある状態を実現します。そして、誰もとりこぼされない地域と社会を創ります。公式キッチンでは、こども食堂で実際作られているレシピをご紹介します！
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