大好きなお店のチョレギサラダ
私達夫婦が遠くまで足を運ぶ《韓国家庭料理》のチョレギサラダにハマり何とか類似品を…
葉野菜が美味しく一杯食べれます^^
このレシピの生い立ち
大人になってから韓国料理全般が大好きで、よく食べに行きます。
『美味しい!!!!!』って思った物で作れそうな物は、何度も試作する事にしています。
詳しくは【2014/09/16】の日記に記載させていただいています^^;;
大好きなお店のチョレギサラダ
私達夫婦が遠くまで足を運ぶ《韓国家庭料理》のチョレギサラダにハマり何とか類似品を…
葉野菜が美味しく一杯食べれます^^
このレシピの生い立ち
大人になってから韓国料理全般が大好きで、よく食べに行きます。
『美味しい!!!!!』って思った物で作れそうな物は、何度も試作する事にしています。
詳しくは【2014/09/16】の日記に記載させていただいています^^;;
作り方
- 1
《サラダの野菜B》は記載した様に切って洗い、ザルにあげておく。
《玉葱》は水にさらしておきます。 -
- 2
《タレの材料A》をボールに入れてよく混ぜる。
これで【チョレギサラダのタレ】が出来ました。 -
- 3
【補足】
(2)で味見をすると『塩気が薄いんじゃないか？』と感じるかもしれませが、実際使用するとそんな事ありません。 - 4
《(1)の玉葱》の水気をよく切る。
ボールに《(1)の野菜》と一緒に入れてザッと混ぜます。 -
- 5
(4)に少しずつ《(2)のタレ》を入れながら手で和える。
好みの分量の《タレ》を和えて、好みで《黒胡椒》を挽きます -
- 6
器に盛って《白炒りゴマ(分量外)》を散らして頂いて下さい。
野菜が美味しくいくらでも食べれます♡
プラス海苔やわかめも◎ -
- 7
【補足】
《工程(4)(5)》は食べる寸前に行って下さい。
作りおきをすると、野菜がシナ～ってなってしまいます>< - 8
《タレ》は常によく混ぜながら使用して下さい。
*《塩etc.》が底に溜まりやすいです。 - 9
【補足/タレの量について】
《タレ》が多すぎると、当たり前ですが塩辛くなってしまいます。 - 10
《通常のドレッシング》を和える量よりも少な目がお奨めです。
まずは『少ないかな？』と思う分量でお試し下さい。 - 11
①混ぜた後にかろうじて野菜がタレで濡れている感じ
②タレで濡れてない場所もある
以上①②のイメージでまずは和えて下さい - 12
塩気の好みはそれぞれなので...
ウチは別にタレを置いておき、足りない人は個々でかける様にしています。 - 13
余ったタレは《冷蔵保存》OKです。
ウチはすぐ無くなるので1週間以上置いた事がありせんが、1週間は大丈夫でした^^ - 14
【補足】
材料覧の《粉唐辛子》は、画像の様な韓国料理によく使用されている《中粗タイプの物》です。 -
- 15
こちらも色々な種類がありますが、私は比較的辛くない物を使用しています。
辛くなり過ぎない様に注意して下さい。 - 16
ID18076458はコチュジャンをブレンドした『甘辛ダレのチョレギサラダ』です。
こちらも別の大好きなお店の類似品です。 -
コツ・ポイント
身近な材料を混ぜるだけで簡単ですが、工程の【補足】には注意して下さい。
特に《野菜の分量》に対して《タレの分量》が多すぎると、塩辛くて美味しさが消えてしまいます。
最初は『少ないかな？』と思う位の分量でお試し下さい。
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